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麥芽

【藥材名稱】麥芽
【拼音名稱】Mai Ya
【別名】麥蘗,大麥蘗,大麥芽,大麥毛,擴麥蘗,草大麥。
【科屬】為禾本科植物大麥的成熟果實經發芽干燥而成。
【產地】全國各地均可生產。
【性味】【性能·歸經】甘,平。歸脾、胃、肝經。
【功效】消食健胃,回乳消脹。
【中成藥】共有 250 種中成藥使用麥芽: 果葡糖漿 復方營養混懸劑 腸內營養混懸液 腸內營養混懸液(TPF) 腸內營養混懸液(SP) 復方顛茄碳酸氫鈉散 腸內營養混懸液(TP) 愈酚溴新口服溶液 復方營養混懸劑 氯己定苯佐卡因含片 等。
【應用】
1、米面薯芋食滯證。本品甘平,健胃消食,尤能促進淀粉性食物的消化。主治米面薯芋類積滯不化,常配山楂、神曲、雞內金同用;治小兒乳食停滯,單用本品煎服或研未服有效;若配白術、陳皮,可治脾虛食少,食后飽脹,如健脾丸(《本草綱目》)。
2、斷乳、乳房脹痛。本品有回乳之功。可單用生麥芽或炒麥芽120g(或生、炒麥芽各60g),煎服,用治婦女斷乳、或乳汁郁積之乳房脹痛等。
此外,本品又兼能疏肝解郁,常配川楝子、柴胡等,用治肝氣郁滯或肝胃不和之脅痛、脘腹痛等。
【配伍效用】麥芽配伍雞內金:麥芽舒肝解郁、消食和中;雞內金健脾益胃、消食化積。二者合用,有舒肝健脾和胃、消食化積導滯之功效,用于治療納差納呆、消化不良等證因脾胃虛弱者。
【用法用量】煎服,10~15g,大劑量30~120g。生麥芽功偏消食健胃;炒麥芽多用于回乳消脹。
【注意事項】哺乳期婦女不宜使用;久食消腎,不可多食;豆蔻、縮砂、木瓜、芍藥、五味子、烏梅為之使;無積滯,脾胃虛者不宜用;婦有胎妊者不宜多服;凡痰火哮喘及孕婦,切不可用。
【采收加工】將大麥洗凈、浸泡4~6小時后,撈出,保持適宜溫、濕度,待幼芽長至約0.5cm時,曬干或低溫干燥。
【炮制工藝】
1、炒麥芽:取麥芽置鍋內微炒至黃色,取出放涼。
2、焦麥芽:同上法炒至焦黃色后,噴灑清水,取出曬干。
3、麩制:先將麩皮撒于鍋內,待麩皮冒煙時,倒入凈麥芽,用文火炒至表面呈黃色為度,取出,除去麩皮放涼。每1kg麥芽,用麩皮90g。
【炮制中藥】
1、麥芽:長于健胃,通乳。用于脾虛食少,消化不良,乳房脹滿,乳汁郁積;
2、炒麥芽:偏于行氣消食,回乳,用于脾運不佳,便溏日久,婦女欲斷乳汁;
3、焦麥芽:專于消食導滯,用于食積吞酸,脘腹悶脹。
【儲藏貯存】置通風干燥處,防蛀。
【現代研究】
1、化學成分:含淀粉酶、轉化糖酶、維生素B、脂肪、磷脂、糊精、麥芽糖、葡萄糖等。
2、藥理作用:
(1)助消化作用:本品含消化酶及維生素B,有助消化作用。其所含淀粉酶不耐高溫,將麥芽炒黃、炒焦或制成煎劑,其效力均明顯降低。因此麥芽宜生用或微炒沖服。人體實驗表明:麥芽煎劑有輕度促進胃酸(總酸與游離酸)和胃蛋白酶的分泌。
(2)其他作用:麥芽細根中含ρ-羥-β-苯乙基三甲銨鹽基,其作用原理與十烴季銨(C10)相似,屬一種快速的去極化型肌肉松弛劑,既有去極化作用,又能降低肌肉對乙酰膽堿的敏感性,能降低肌膜及整個肌纖維的正常靜止電位。在某些組織上還可表現煙堿樣作用。麥芽浸劑口服,麥芽渣水提、醇沉精制品注射均有降血糖作用。
【臨床應用】
1、治療急性黃疸型肝炎:生麥芽30g,酒蒸大黃40g。小兒酌減。水煎服。治療11例,一般服藥當天尿量增加,黃疸在6~8天消退,肝功能在3周左右恢復正常。〔《浙江中醫雜志》1985;20(5):224〕
2、治療真菌感染:麥芽40g,加入75%酒精,室溫浸泡1周或密閉于70~80℃溫水中浸泡3~4天,取上清液過濾,得橙黃色澄明液體。用藥液涂擦患處,每日早晚各1次。治療80例,痊愈45例,好轉24例,無效11例。一般搽4周左右即可,對其接觸物每周消毒1次。〔《中西醫結合雜志》1987;7(4):710〕
3、回乳:生麥芽125g,微火炒黃,置鍋內,加水800ml,煎至400ml,濾汁,復加水600ml,煎至400ml,將2次藥液混合為1日量,分3次溫服。治療11例,多2劑獲效。〔中醫雜志1964;(2):29〕
4、治療嬰幼兒腹瀉:麥芽(炒焦)9g,帶殼高粱(炒成炭)15g,雞內金6g,紅糖3g,水煎服。治療60例,治愈42例,好轉13例,無效5例。一般用藥3~5劑后臨床癥狀可以控制。〔新中醫1976;(2):32〕
5、治療小兒消化不良:山楂、神曲、麥芽各18g,炒焦后加水200ml,煎至120ml。用量分別為:2歲以下10~15ml;2~4歲15~20ml;4歲以上20~25ml,均為每日3~4次。治療62例,療效達98.2%。〔江西醫藥1962;(2、3):22〕
【茶療食譜】
1、麥芽山楂蛋羹
[材料]雞蛋2個,麥芽15克,山楂20克,山藥15克,淀粉適量。
[做法]將麥芽、山楂、山藥洗凈,放入藥鍋內,加清水適量,煮1小時左右,去藥渣,備用。蛋去殼攪拌均勻,淀粉用水調成糊狀。將藥煮沸,加入蛋液及淀粉糊,邊下邊攪拌,加適量食鹽調味。
[功效]健脾開胃,消食導滯。
[用途]適宜于小兒消化不良,癥見脘腹痞脹、大便溏薄等。
2、麥芽粥
[材料]粳米150克,生麥芽、炒麥芽各50克,紅糖適量。
[做法]將麥芽放入鍋內,加適量清水煎煮,去渣。鍋置火上,放入藥汁、粳米煮粥,待粥熟時,加入紅糖攪拌溶化即可。
[功效]回乳。
[用途]適于因小兒斷乳需停乳者食用。
3、麥芽雞湯
[材料]嫩母雞1只,炒麥芽60克,熟豬油15克,鮮湯2000克,鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜適量。
[做法]先將雞洗凈切成3厘米見方的塊,炒麥芽用紗布包好。鍋內加豬油燒熱,投蔥、姜、雞塊煸炒幾下,加清湯、麥芽、鹽,用小火燉1~2小時,加味精、胡椒粉,取出麥芽包即成。
[養生提示]此湯具有溫中益氣、補精填髓、補虛益智的作用,可消食回乳。
4、炒麥芽茶
[材料]炒麥芽25克,茶葉5克。
[做法]將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中。加入沸水沖泡10分鐘即可飲用。
[養生提示]助消化,改善食欲不振。
麥芽圖片
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